Përbërësit për 4 persona:
400g patëllxhanë të gjatë
300g djathë të bardhë
8 lugë gjelle galetë (bukë e thekur e grirë)
vaj ulliri kripë 1-2 thelpinj hudhër
1 lugë gjelle majdanoz i grirë
Përgatitja:
Ndezim furrën në temperaturën 200°C.
Ndajmë patëllxhanët në mes, sipas gjatësisë së tyre. Me një thikë, bëjmë disa të prera te pjesa e tulit.
I lyejmë me pak vaj ulliri dhe kripë dhe i pjekim në furrë për 20 minuta ose derisa piruni të futet pa vështirësi.
Kur patëllxhanët e pjekur të ftohen, i grijmë në mikser së bashku me hudhrën, djathin dhe galetën. Shtojmë majdanozin dhe i përziejmë për disa minuta. Nëse brumi del i qullët, shtojmë akoma galetë.
U japim formë qofteve me dorë dhe i vendosim në tavë të veshur me letër furre. I lyejmë me furçë me pak vaj ulliri nga të dyja anët dhe i pjekim për 15 minuta ose derisa të marrin ngjyrë.
I shërbejmë me disa gjethe sallate ose me çfarë të dëshirojmë./Living/
